自宅でコーヒーを楽しむ方法として、多くの方に親しまれているのがドリップコーヒーです。
お気に入りのコーヒー豆を使い、自分の手で一杯ずつ淹れる時間はとても贅沢なものです。
しかし、
「なんだか味が安定しない」
「お店で飲むようなコーヒーにならない」
と感じる方も多いのではないでしょうか。
今回は、自宅でも簡単に実践できるドリップコーヒーを美味しく淹れるコツをご紹介します。
ドリップコーヒーの魅力とは？
ドリップコーヒーは、お湯の注ぎ方や抽出時間によって味わいを調整できる抽出方法です。
コーヒー豆ごとの個性も感じやすく、香りや甘さ、酸味の違いを楽しむことができます。
また、器具も比較的手軽に揃えられるため、自宅でコーヒーを始めたい方にもおすすめです。
用意するもの
ドリップコーヒーを淹れる際には、以下の器具を用意しましょう。
- ドリッパー
- ペーパーフィルター
- コーヒー豆
- ドリップポッド
- スケール
- タイマー
毎回同じ条件で淹れることで、味のブレを少なくできます。
基本のレシピ
まずは以下のコレガレストのレシピを基準にしてみてください。
- コーヒー豆：16g
- お湯：230ml
- お湯の温度：90〜94℃
- 抽出時間：2分30秒〜3分30秒（ドリッパーによって変わる）
ここから少しずつ自分好みに調整していきましょう。
美味しく淹れる5つのコツ
① 状態の良いコーヒー豆を使う
コーヒーの味を大きく左右するのが豆の状態です。
状態の良い（焙煎日から大体３日以降〜3カ月）なコーヒー豆は香りが豊かで、甘さや風味も感じやすくなります。
美味しいコーヒーを淹れるためには、まず良質なコーヒー豆を選ぶことが大切です。
② コーヒー豆の量を毎回揃える
目分量ではなく、スケールを使って計量しましょう。
コーヒー豆の量が変わると味も大きく変わります。
まずは16gを基準にして、濃さの好みに合わせて調整するのがおすすめです。
③ お湯の温度は90〜94℃を目安にする
熱湯をそのまま使うと苦味や雑味が出やすくなることがあります。
沸騰したお湯を少し落ち着かせてから使うことで、コーヒー本来の甘さや香りを感じやすくなります。
④ 蒸らしを30秒行う
コーヒー粉全体にお湯を少量注ぎ、30秒ほど蒸らします。
蒸らしを行うことでコーヒーガスが抜け、その後の抽出が均一になります。
ドリップコーヒーでは特に大切な工程です。
⑤ 一定のペースでお湯を注ぐ
お湯を一気に注ぐのではなく、ゆっくりと円を描くように注ぎます。
注ぐスピードを安定させることで、味のバランスも整いやすくなります。
焦らず丁寧に注ぐことがポイントです。
ドリップコーヒーにおすすめのコーヒー豆
ドリップコーヒーは豆の個性が分かりやすくペーパーを通すことで雑味などをネガティブな要素が少なくクリアで綺麗なコーヒーを抽出しやすい方法です。
Ethiopia
エチオピアは柑橘やベリー、紅茶のような華やかな香りが特徴です。
ドリップにすることで、明るく軽やかな味わいを楽しめます。
Brazil
ブラジルはナッツやチョコレートを思わせるやさしい甘さが特徴です。
バランスが良く、毎日のコーヒーとしてもおすすめです。
コーヒー豆選びも大切
ドリップコーヒーを美味しく淹れるためには、抽出技術だけでなく豆選びも重要です。
コーヒー豆の種類によって香りや甘さ、酸味は大きく変わります。
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まずは飲み比べてみるのがおすすめ
コーヒーの好みは人それぞれです。
華やかな香りのエチオピアが好きな方もいれば、やさしい甘さのブラジルが好きな方もいます。
まずは異なる特徴を持つコーヒー豆を飲み比べながら、自分好みの味わいを探してみてください。
まとめ
ドリップコーヒーを美味しく淹れるためには、
- 新鮮なコーヒー豆を使う
- 豆の量を揃える
- お湯の温度を意識する
- 蒸らしを行う
- 一定のペースで注ぐ
ことが大切です。
少しの工夫で、自宅のコーヒーは大きく変わります。
ぜひお気に入りのコーヒー豆で、豊かなコーヒータイムを楽しんでみてください。
コーヒーを美味しく淹れるためには、抽出方法だけでなく豆選びも大切です。初心者の方はこちらの記事も参考にしてみてください。
コーヒー豆の選び方｜初心者でも失敗しない3つのポイント
せっかく良いコーヒー豆を購入しても、保存方法によって味わいは変化します。
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まずは自分好みのコーヒーを見つけてみませんか？
ドリップコーヒーは、豆によって香りや味わいが大きく変わります。
コレガレストでは、華やかな香りのエチオピアと、やさしい甘さのブラジルを楽しめる飲み比べセットをご用意しています。
初めてスペシャルティコーヒーを飲む方にもおすすめです。
