コーヒーを飲んだときに、
「甘い！」
と感じたことはありますか？
砂糖を入れていないのに甘さを感じる。
実はこれも、コーヒーの大きな魅力のひとつです。
今回は、
コーヒーの甘さとは何か、なぜ甘さを感じるのかを初心者の方にもわかりやすくご紹介します。
コーヒーの甘さとは？
コーヒーの甘さとは、
砂糖のような甘さではありません。
コーヒーに含まれる成分や香りによって感じる自然な甘さのことです。
例えば、
- はちみつ
- カラメル
- ミルクチョコレート
- 黒糖
のような印象として感じられることがあります。
なぜ甘さを感じるの？
コーヒーの甘さは、
さまざまな要素によって生まれます。
良質なコーヒー豆
品質の高いコーヒー豆ほど、
甘さを感じやすい傾向があります。
特にスペシャルティコーヒーでは、
甘さも重要な評価ポイントのひとつです。
焙煎
焙煎によっても甘さの印象は変わります。
焙煎が進むと、
カラメルやチョコレートのような甘さが感じられることがあります。
一方で、
焙煎しすぎると苦味が強くなり、
甘さを感じにくくなることもあります。
酸味や苦味とのバランス
甘さは単独で感じるだけではありません。
酸味や苦味とのバランスによって、
より甘く感じることがあります。
そのため、
スペシャルティコーヒーでは
「甘さ・酸味・苦味の調和」
が大切にされています。
コーヒーの甘さは香りや味わいのバランスによって感じられるものです。
個人的には、コーヒーオイルによる口当たりのなめらかさも、甘さの印象に影響しているように感じています。
コレガレストのコーヒーに感じる甘さ
コレガレストでは、
スペシャルティコーヒー本来の個性を楽しんでいただけるよう焙煎しています。
Ethiopia（エチオピア）
浅煎り寄りの中煎り。
柑橘やベリーを思わせる華やかな香りの中に、
紅茶のような軽やかさや自然な甘さが感じられます。
Brazil（ブラジル）
中煎り。
ナッツやチョコレート、
ローストアーモンドを思わせるやさしい甘さが特徴です。
コーヒー初心者の方にも飲みやすい味わいです。
甘さを感じやすいコーヒーの選び方
甘さを楽しみたい方は、
以下のポイントを参考にしてみてください。
- スペシャルティコーヒーを選ぶ
- 中煎り前後を試してみる
- エチオピアやブラジルなどの個性を飲み比べる
同じコーヒーでも、
産地や焙煎度合いによって甘さの印象は大きく変わります。
初心者には飲み比べがおすすめ
甘さの感じ方は人によって異なります。
実際に飲み比べてみることで、
自分がどんなコーヒーを甘いと感じるのかがわかります。
エチオピアの華やかな甘さ。
ブラジルのチョコレートのような甘さ。
ぜひ飲み比べながら楽しんでみてください。
まとめ
コーヒーの甘さとは、
砂糖の甘さではなく、
豆が持つ自然な風味や香りによって感じる甘さです。
スペシャルティコーヒーでは、
甘さ・酸味・苦味のバランスが大切にされています。
ぜひさまざまなコーヒーを飲み比べながら、
自分好みの甘さを見つけてみてください。
