コーヒーを飲んだとき、
「華やかな香り」
「チョコレートのような香り」
「フルーツのような香り」
と表現されることがあります。
しかし、
「実際に何が違うの？」
「味と香りは別なの？」
と思う方も多いのではないでしょうか。
今回は、コーヒーの香りについて初心者の方にもわかりやすく解説します。
コーヒーの香りとは？
コーヒーの魅力のひとつが香りです。
実は私たちが感じる「味」の多くは香りによって作られています。
鼻をつまんでコーヒーを飲むと、味の違いが分かりにくくなることがあります。
それほど香りはコーヒー体験に大きく影響しています。
香りと味の違い
味は主に
- 甘さ
- 酸味
- 苦味
で感じます。
一方、香りは
- 柑橘
- ベリー
- チョコレート
- ナッツ
- 紅茶
などとして表現されます。
スペシャルティコーヒーでは、この香りの個性を楽しむことが大きな魅力です。
コーヒーの香りはどこから生まれるの？
香りはさまざまな要素によって決まります。
産地
エチオピアでは柑橘やベリーを思わせる香り。
ブラジルではナッツやチョコレートのような香り。
産地によって個性が変わります。
品種
同じ産地でも品種によって香りが変わります。
ゲイシャのような品種は、ジャスミンのような華やかな香りで知られています。
精製方法
ウォッシュドとナチュラルでは香りの印象も変わります。
ナチュラルは果実感が強く、
ウォッシュドはクリーンで透明感のある香りになりやすい傾向があります。
焙煎
焙煎度合いによっても香りは変化します。
浅煎りではフルーティーな香り。
中煎りでは甘さを感じる香り。
深煎りではビターで香ばしい香りが出やすくなります。
コレガレストのエチオピアの香り
コレガレストで取り扱っているエチオピア イルガチェフェは、
- レモン
- オレンジ
- ベリー
- 紅茶
を思わせる華やかな香りが特徴です。
スペシャルティコーヒーらしい個性を楽しみたい方におすすめです。
香りを楽しむコツ
コーヒーを飲む前に、
まず香りを感じてみてください。
カップに顔を近づけてゆっくり香りを吸い込むだけでも、
味わいの印象が大きく変わります。
「何の香りに近いかな？」
と考えながら飲むと、より楽しくコーヒーを味わえます。
初めての方は飲み比べがおすすめ
香りの違いを楽しむなら飲み比べがおすすめです。
エチオピアの華やかな香り。
ブラジルのやさしい甘さを感じる香り。
実際に飲み比べることで、コーヒーの個性をより感じやすくなります。
まとめ
コーヒーの香りは、
産地・品種・精製方法・焙煎によって変わります。
香りを意識することで、コーヒーの楽しみ方はさらに広がります。
ぜひ香りにも注目しながら、自分好みのコーヒーを探してみてください。
