カフェ開業– tag –

キッチンカーから始まったコレガレストは、店舗を持ち、たくさんのお客様と出会いながら、少しずつ形を変えてきました。 店をオープンしたとき、ひとつの大きな目標を達成したような気持ちがありました。でも実際に店を続けてみると、そこはゴールではなく...

キッチンカーを始めてから、本当にたくさんのお客様と出会うことができました。 でもその中で、「もっとゆっくり過ごしてもらえる場所があったらいいな」と思うことが増えていきました。 今回は、コレガレストの店舗をオープンするまでのお話です。 なぜ店...

「なぜコレガレストを始めたんですか？」 ありがたいことに、そんな質問をいただくことがあります。 今では自家焙煎のコーヒーを提供し、お店を営業していますが、最初から「自分のお店を持ちたい」と思っていたわけではありません。 ただ、気づけばコーヒ...