collegarest（コレガレスト）は、2020年8月にオープンしましたスペシャルティコーヒーをメインにしたカフェメニューを提供するキッチンカーです。
かねてより、駅の近くやショッピングセンターなどの人の集まる地域に出向き、ランチタイムや午後の憩いの時間に本格的なコーヒーメニューなどのカフェメニューを提供したく開業いたしました。移動販売車にすることで限られた場所だけではなく幅広いエリアのお客様との出会えると思いました。各地域で愛されるようなお店を実現したいと思います。
◎スペシャルティーコーヒーをキッチンカーでご提供いたします。
当店のコーヒーメニューで使用しているコーヒー豆は、全てスペシャルティコーヒーです。
昨今、コンビニコーヒーなどのレベルは、上がっており安価で美味しいコーヒーが飲めるようになりました。
しかし、コーヒーとはとても奥が深くもっともっと美味しいコーヒーがあることを皆様にお伝えしたいです。
スペシャルティコーヒーとは、世界基準で80点以上の評価をうけ、生産からカップまでまでの工程を適正に管理されたコーヒーのことを言います。
当店では、生産地、生産者、処理方法、買い付けから流通ルート、焙煎までを深く理解し熱い想いを受け継ぎ、私がバリスタとして最終工程である抽出をしています。
コーヒー豆仕入れ先
※厳選されたスペシャルティコーヒーの中でも私が美味しいと惚れ込んだコーヒー豆を取り寄せています。仕入先は、東京都国分寺『Life Size Cribe』さんです。
煎りは、浅煎りから中煎りの間で、しっかりとしたボディと産地の特性が感じられる素晴らしいコーヒー豆を使用させて頂いております。
現在エスプレッソメニューは、エチオピア産を使っており、レモン、紅茶、マスカットのようなテイストが特徴となっております。
毎日コーヒー豆の状態、気温、湿度に合わせて、適切なエスプレッソ調整作業をおこなっており、豆の素材の良さを最大限引き出したコーヒーを提供しています。
エスプレッソメニューの他に、ドリップコーヒーや、夏季は、水出しコーヒーもご用意しています。
格別な1杯を消費者の皆様にお届けいたします。
◎コーヒーの美味しさを引き出すメニュー構成
当店のコーヒーをより美味しく召し上がって頂く為、コーヒーの美味しさを引き出してくれるスイーツ、軽食メニューとしてクレープを提供しております。
クレープにつきましては、『株式会社 森の贈り物』研修センターが実施いる研修に参加させて頂き実際に長年キッチンカーで培ったノウハウを学ばせて頂きました。
もちもちとしたしっとり生地を使ったスイーツクレープや、おかずクレープは、コーヒーの美味しさを最大限引き出してくれます。
尚、クレープはお子様やコーヒーが苦手な方でも喜んで頂ける商品かと思います。
クレープ以外にも片手で食べれる軽食としてブリトーやアイスクリームにあつあつのエスプレッソをかけたアフォガートも大変ご好評頂いております。
◎出店依頼承ります！！
collegarest（コレガレスト）出店依頼を承っております。
三密を避けてお客様に飲食を楽しんで貰えるキッチンカーは、様々なシーンでお役に立てます。
イベント、ショッピングモール、商店、どんなシーンでも駐車場や少しの空きスペースがあれば承りますので是非お問い合わせください。
collegarestの活動が皆様の生活をより良い生活や各地域の活性化に繋がれば幸いと考えております。
現在、北海道旭川市を拠点としていますが、札幌、函館、小樽を除く北海道全域での営業許可を取得しています。
各地に出向いてたくさん企業様との繋がりを得れることや、お客様にお会いできることもキッチンカーの魅力と考えておりますので遠方の方も是非お問い合わせください。
collegarestの由来とは
collegarest（コレガレスト）の名前の由来は、
イタリア語の『collegare』=繋がり、結びつける、接するなどと
英語の『rest』=休息、休憩の2つの言語をあわせた造語です。
お客様や事業者など多くの人との繋がりを大切にし、社会の多忙な日々に憩いをもたらせたいという想いが由来となっております。
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